08/04/2022
Burgal, le burger végétal signé Alain Ducasse
![](https://www.restauration21.fr/wp-content/uploads/2022/04/Burgal5_©Restauration21-1024x744.jpg)
Premier service pluvieux pour Alain Ducasse en client et Gracelvi à la vente. ©Restauration21
Le food-kiosque de restauration nomade a fait son premier service le 8 avril au cœur de Paris.
Alain Ducasse se met à la street food. Place la Bastille (Paris 11e), dans un kiosque JCDecaux de 8 m2, le chef multi-étoilé a installé son offre de restauration nomade et végétale. Burgal, c’est un burger composé d’une galette de légumes (courgettes, panais, lentilles, oignons, quinoa) servi dans un bun moelleux végan, avec une sauce au choix (spicy, herbes et légumes du moment) et des pickels. Rien à voir avec un simili steak de viande ! Galettes de légumes et pain sont fabriqués à façon en Ile-de-France. Vendu 7,5 € seul, il peut être intégré à un menu à 12,5 € avec des soca chips (Luc Salsedo) ou des chips Nous Anti Gaspi et une boisson (Eau Neuve plate ou gazeuse ou un soft bio). Une mousse au chocolat végan et bio complète l’offre. (suite…)