09/03/2020
Objectif 10 000 repas pour la nouvelle édition de la Semaine des Écoles Hôtelières
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Le coup d’envoi de la Semaine des écoles hôtelières a été donné le 9 mars par les chefs partenaires de la Tablée de chefs. ©Restauration21
65 établissements de formation au métiers de la restauration et de l’hôtellerie sur tout le territoire participent à la Semaine des Ecoles Hôtelières organisée par la Tablée des chefs, du 9 au 20 mars. Une période durant laquelle 1 300 jeunes encadrés par 140 enseignants mobilisés produiront et conditionneront en barquettes 10 000 repas au profit de 75 associations caritatives bénéficiaires. Objectif : sensibiliser ces futurs professionnels au problème de la faim. 2 recettes seront préparées pour répondre spécifiquement aux besoins nutritifs des personnes en situation de précarité. « Il faut montrer aux jeunes que la cuisine de demain sera sociale, sociétale et environnementale », expliquait Guillaume Gomez, MOF et chef des cuisines du Palais de l’Elysée, à l’occasion du lancement, le 9 mars, de cette 7e édition dont il est le parrain. Metro fournit France les denrées alimentaires à toutes les écoles hôtelières.
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