©Restauration21

Les déclarations des emballages mis sur le marché en 2023 étaient attendues pour le 1er juillet 2024 au plus tard auprès de Citeo Pro, filiale de Citeo et Adelphe agréée pour 6 ans par les pouvoirs publics pour la REP Emballages de la restauration (REP ER) entrée en vigueur le 15 mars 2024.

Les fournisseurs de la restauration qui produisent ou importent des produits alimentaires grand format destinés aux professionnels de la restauration sont concernés par la nouvelle REP (responsabilité élargie du producteur) des emballages de la restauration (ER) qui vise à financer de manière mutualisée, via l’écocontribution, la fin de vie de leurs emballages primaires pour en réduire l’impact environnemental (actions de recyclage, réemploi). Or le Geco Food Service (qui regroupe des entreprises fournisseurs des marchés de la consommation hors domicile), alerte dans un communiqué de presse, sur le flou qui entoure la mise en œuvre de cette obligation pour ses adhérents qui « restent notamment dans l’attente des tarifs impactant les engagements actuels pour répondre à des appels d’offre et la construction de leurs propres tarifs ».  Il plaide pour la mise en place d’une méthode « simplifiée pour davantage de lisibilité. (suite…)

Entre deux plénières, les participants ont découvert la ville aux cent clochers. ©FCSI

La branche France de l’Association internationale des consultants en restauration et hôtellerie a rassemblé ses adhérents et partenaires les 20 et 21 juin à Rouen.

L’inflation des coûts énergétiques, le réemploi des contenants, le reconditionnement des contenants, tous ces défis qui agitent le monde de la grande cuisine placent les professionnels du conseil et de l’ingénierie de l’Hôtellerie-Restauration s en première ligne.  « Avance-t-on dans le bon sens dans nos métiers [de consultants] » a questionné Devis Daveine, président du FCSI France, en ouverture de ces rencontres ponctuées des interventions de 2 invités. (suite…)

Le palmarès sera révélé au Sirha 2025.

Le Synetam, Ecologic et Sirha Food invitent tous les acteurs de la filière de la restauration et des arts culinaires – fabricants, installateurs, distributeurs, bureaux d’études, utilisateurs des équipements et ustensiles – à candidater pour l’édition 2025-2026 des Trophées Valo Resto Pro. Ceux-ci ont pour objectif de promouvoir les initiatives et les démarches écoresponsables dans la filière de la cuisine professionnelle.

Lire aussi :
Socamel, Hobart et Pandobac décrochent les Trophées Valo Resto Pro 2022

Les entreprises candidates ont jusqu’au 27 septembre pour déposer leur candidature, afin que le jury sélectionne les lauréats. Les Trophées seront remis à l’occasion du salon Sirha Lyon qui se déroulera du 23 au 27 janvier 2025 à Lyon Eurexpo.

Toutes les informations sont disponibles sur : https://www.valorestopro.com

Le lien pour candidater : https://www.valorestopro.com/formulaire-inscription/

Lire aussi : L’Umih signe la Charte Valo Resto Pro