04/01/2021
Restauration collective : ce qui vous attend en 2021 et après
Restauration21 vous propose un florilège des thématiques fortes pour les prochains mois. Réduction du gaspillage alimentaire, produits bio et durable, fin du plastique à usage unique, gestion des déchets… la restauration collective durable poursuit sa marche en avant !
GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Tout comme la distribution alimentaire, les cantines doivent, d’ici 2025, réduire leur gaspillage alimentaire de 50 % par rapport au niveau de 2015. Un nouveau label anti-gaspi d’Etat valorisera les initiatives vertueuses et accompagnera les objectifs définis par la loi Agec.
Un label national « Anti-gaspillage alimentaire » pour la restauration collective et commerciale
MENU VÉGÉTARIEN QUOTIDIEN
L’expérimentation d’un menu végétarien quotidien sera menée sur la base du volontariat à partir de septembre 2021 dans l’ensemble de la restauration collective publique.