25/05/2018
En Ile-de France, Newrest Restauration contractualise avec Transgourmet et la Ferme des Pommereaux
Située à Vernou-en-Sologne (41), La Ferme des Pommereaux de Philippe Janvier est l’un des acteurs du programme « Jardins de Pays » de Transgourmet Fruits et Légumes. L’exploitation produit la totalité des tomates et des courgettes qui vont approvisionner les 40 sites Newrest Restauration situés en Ile-de-France, soit 12 tonnes de tomates et près de 2 tonnes de courgettes attendues sur la saison 2018. Quatre variétés de tomates ont été sélectionnées, une allongée et trois rondes. Dans les restaurants scolaires et d’entreprise, des animations autour de ces produits vont être programmées. C’est le premier contrat tripartite signé entre Newrest Restauration, Transgourmet et un agriculteur. «Une première qui sera ensuite étendue et dupliquée» selon le restaurateur.
La Ferme des Pommereaux bénéficie de l’appellation « La Ferme de Coralys », une distinction mise en place par l’entreprise de restauration collective toulousaine dans le cadre de sa politique de développement de filières d’approvisionnement courtes de produits issus de l’agriculture raisonnée et biologique. Environ une centaine de sites agricoles fournisseurs de Newrest Restauration bénéficient à ce jour de cette distinction. « Seuls nos sites proches des lieux de production sont approvisionnés par ‘ La Ferme Coralys » précise l’enseigne de restauration.