Les Traiteurs de France : vers un Bilan Carbone® obligatoire

Réunis en convention à Quimper (29) du 13 au 15 novembre derniers, les 38 membres de l’association des Traiteurs de France (TDF) ont réaffirmé la poursuite de leur démarche  Développement durable. Présentés l’an dernier, leurs engagements sur le sujet devraient être concrétisés  par l’introduction à terme de l’obligation pour les membres de se soumettre  à la réalisation d’un Bilan Carbone ® dans le cadre de la certification du service « Qualitraiteur», élaborée par les TDF  et certifié par le bureau Veritas Certification. Ce référentiel s’adresse à tous les professionnels et répond aux exigences requises par la profession de Traiteur Organisateur de Réceptions. Pour l’instant, l’association est en train de sélectionner le prestataire qui effectuera un premier Bilan Carbone® sur 6 à 7 entreprises volontaires.  

Rapporteur de l’atelier Développement durable organisé lors de ce week-end, Sébastien Leroy (Stéphan Traiteur) organisateur de la convention, a rappelé que les TDF étaient de plus en plus questionnés sur leur démarche éco-responsable par des clients potentiels lors des demandes de devis.

Un document unique dans la profession

 Alain Marcotullio, président de Marcotullio Traiteur (54) et vice président des TDF en charge du Développement durable souhaite instituer une charte commune du Développement durable. Un document qui sera mis en place et actualisé chaque année selon des critères supplémentaires validés en assemblée générale. « Nous serons en mesure, par la mise en place de ce document unique dans la profession, de fédérer les 38 traiteurs organisateurs de réceptions et de sensibiliser nos clients à notre démarche nationale » explique-t-il. Pour montrer l’exemple, il est en train de réaliser dans son entreprise nancéenne une charte « test » destinée à servir de modèle à l’ensemble du réseau.

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