19/12/2011
Elior Restauration Enseignement et Issy-les-Moulineaux signent la Charte Développement durable de la restauration scolaire
Depuis 7 ans, Elior Restauration Enseignement accompagne la ville d’Issy-les-Moulineaux (92) dans la restauration scolaire des 24 établissements scolaires, ce qui représente 5 200 repas produits quotidiennement. Lundi 12 décembre, les deux partenaires ont signé une Charte Développement durable construite autour de 4 points clés : les achats responsables respectueux de l’environnement, la réduction de l'empreinte écologique, l’éducation alimentaire et la sensibilisation au Développement Durable des jeunes et l’accompagnement et la bonne gouvernance .
Dès le 1er janvier 2012, les repas proposés incluront 35% de produits bio et favoriseront . l’approvisionnement local en produits frais ou bruts, de qualité en priorité avec des producteurs français et en fonction de la saisonnalité des produits. La société mettra en place des solutions pour gérer et trier les déchets ( table de tri et composteurs électriques) mais aussi des véhicules de livraisons roulant au gaz naturel de ville, des barquettes de conditionnement des repas recyclables… De même que le prestataire mesurera l’impact de son activité sur l’environnement et informera la ville d'Issy-les -Moulineaux du suivi des actions.
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