29/11/2013
Saveurs et Vie s’engage dans l’éco-conception de ses prestations
La société Saveurs et Vie (6 M€ de CA en 2013), spécialisée dans la livraison de repas personnalisés à domicile, s’engage à évaluer et réduire les impacts environnementaux des paniers repas qu'elle livre à ses clients particuliers – seniors et les malades convalescents devant suivre un régime alimentaire adaptés – et aux collectivités pour leurs usagers à domicile. Les choix de l'entreprise qui fait de l'assemblage sur son site d'Orly (94) et sert 2500 repas par jour portent l'approvisionnement et la saisonnalité des produits. "Nous travaillons en étroite collaboration avec nos traiteurs fournisseurs pour élaborer nos recettes, nous nous renseignons sur leurs approvisionnements et donc sur leurs fournisseurs de matières premières. Cela fait partie de notre démarche d’éco-conception", précise Clélia Delugeard, Chef de projet webmarketing chez Saveurs Et Vie.
L'entreprise a initié une démarche innovante d’éco-conception de ses prestations, avec le soutien de l’ADEME, menée avec ECO2 Initiative, cabinet conseil spécialisé en la matière. Objectif : intégrer la logique d’amélioration continue au cœur même du fonctionnement de l’entreprise, tout en continuant à proposer une offre équilibrée et adaptée sur le plan nutritionnel.
En 2013, Saveurs et Vie a réalisé un premier bilan d’émissions de gaz à effet de serre sur le périmètre de son activité réalisée pour le compte de la Ville de Paris. Le prestataire livre les repas des seniors parisiens sur 10 arrondissements (3 nouveaux arrondissements à partir du 2 décembre prochain) en vélo électrique, à l'exception des 19e et 20 e arrondissements, trop vallonnés. " Le principe est simple, poursuit Clélia Delugeard, un transporteur apporte les repas aux portes de Paris en camion réfrigéré, les repas sont ensuite dispatchés dans des bacs isothermes dans les vélos qui effectuent ensuite les différentes livraisons".
Les premiers résultats du calcul de son empreinte carbone montrent que le poids kg équivalent CO2 par repas est de 1,9 contre une moyenne à 2,27 (1). Les principaux postes en termes d’émissions de CO2 sont imputables aux ingrédients (60 % du bilan), au transport (9 %) et aux emballages des paniers repas (8 %). Des thématiques sur lesquelles porteront ses actions futures d’éco-conception de sa prestation.
(1) Source : Base Carbone® de l’ADEME
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