Les biodéchets s’invitent dans la campagne des municipales à Paris

Jean-Louis Missika,  directeur de campagne de la candidate socialise à la mairie de Paris, Anne Hidalgo, accompagné de Mao Peninou, adjoint au Maire de Paris en charge de la propreté et du traitement des déchets, sont venus, mardi 11 février au restaurant le Petit Choiseul, rencontrer les initiateurs de la collecte sélective des biodéchets mise en place par le Synhorcat.

Au programme : échanges avec Stéphan Martinez, restaurateur au Petit Choiseul, et créateur de l'entreprise Moulinot Compost et Biogaz, visite d'établissements engagés dans la collecte.

Depuis le lancement de la phase de test le 4 février dernier,  plus de 250 kilos de biodéchets sont collectés tous les jours  par l’entreprise Moulinot Compost et Biogaz missionnée par le  Synhorcat.

Selon Stéphan Martinez, les premiers retours des restaurateurs impliqués sont positifs : "L’un a récupéré des couverts initialement jetés à la poubelle, l’autre a constaté des achats disproportionnés de baguettes de pain conduisant à un gaspillage alimentaire qu’il s’est juré de combattre". A partir du mois de mars, le test sera élargi à 80 établissements des 1er, 2e et 8e arrondissements et durera 6 mois.

Les biodéchets sont collectés en cuisine dans des sacs recyclables en plastique transparent afin de visualiser le contenu.

Photos©Restauration21.fr

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