30/09/2014
Le SNRC veut créer un observatoire des produits sous signe de qualité dans la restauration collective
Le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) annonce son intention de créer un observatoire des produits sous signe de qualité dans l’ensemble de la restauration collective. La proposition a été faite par Jacques Roux, son président, lors de la « Grande Tablée » organisée le 19 septembre au Ministère de l’Agriculture, et qui rassemblait les partenaires de la Semaine des signes de l’origine et de la qualité. « C’est la condition pour améliorer la présence de ces produits dans nos menus » a-t-il déclaré.
L’action devrait débuter au 1er trimestre 2015 en vue d’une publication à l’occasion de la prochaine semaine des signes de l’origine et de la qualité (prévue mi-mai 2015). Les sociétés de restauration collective sont de grands clients de bio, d’AOC, de label rouge, d’IGP et autres. Une enquête, réalisée en 2013 auprès des adhérents du SNRC (3 millions de repas quotidiens dans plus de 17 000 restaurants en France) révèle que 23 % des approvisionnements des restaurants collectifs en gestion déléguée en fruits et légumes sont bio, que 13 % des produits d’origine animale sont bio et que 14 % sont certifiés Label Rouge.
Sur le sujet :
La restauration collective et Groupe Flo s’associent à Fête-moi signes, le 12/05/2014.
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