30/10/2017
Novembre, « mois mondial vegan »
En 2016, une étude sur la tendance vegan menée par CHD Expert révélait que 46 % des consommateurs sondés souhaitaient que les restaurants classiques de type restaurants à table proposent 1 ou 2 plats vegan à leur carte. Et que 43 % d'entre eux attendaient la même chose en restauration rapide. Depuis 1994, à l'initiative de Louise Wallis, alors présidente de la Vegan Society UK, le 1er novembre est considéré comme la journée internationale du végétalisme. Celle-ci donne le coup d'envoi du mois mondial vegan. A cette occasion, Restauration21 vous propose un florilège des articles en ligne sur le site sur cette tendance naissante mais certaine en restauration.
L’assiette des Français de plus en plus végétale selon une enquête Ifop/Lesieur, le 31/08/2017.
Le niçois Willy Berton devient le premier chef vegan Maître Restaurateur, le 26/06/20147.
797 établissements ont signé la charte VegOresto, le 19/06/2017.
Bocuse d'or 2017 – Retour avec Régis Marcon sur l'assiette 100 % végétale en trois questions, le 27/01/2017.
Comment reconnaitre un concept vegan sincère ?, le 25/10/2016.
Affichez le macaron VegOresto pour différencier votre offre alternative végétale au sein de votre carte traditionnelle, le 27/06/2016.
La restauration, bientôt veggie-friendly ?, le 15/04/2016.
Mille et Un Repas teste des produits alternatifs à la viande avec Ici & Là, le 17/04/2015.
42 degrés, le premier restaurant crudivore et vegan est parisien, le 20/05/2014.
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