ePack Hygiene et Rational accélèrent la digitalisation de la grande cuisine

Olivier Deloison, technical sales manager Rational, Yves Rallon, dirigeant et co-fondateur e-Pack Hygiene, et Olivier Israël, directeur commercial e-Pack Hygiene. ©Restauration21

C’est à Ferrandi Paris qu’ePack Hygiene, leader des solutions HACCP digitalisées, et Rational, fabricant d’appareils de cuisson pour les cuisines professionnelles, ont annoncé le 14 juin leur partenariat. Objectif : proposer une traçabilité simplifiée et complète en associant le savoir-faire du leader allemand  à la solution innovante de la dynamique entreprise bretonne. Pour cela, le bouton ConnectedCooking – la plateforme de mise en réseau de Rational pour ses appareils SelfCookingCenter, VarioCooking Center et  CombiMaster Plus – a été intégré sur l’interface web ePack Hygiene. Résultat : le professionnel, utilisateur des 2 solutions digitales, dispose de toutes les informations sur un seul et un même écran. Toutes les données utiles sont sauvegardées 6 mois pour une sécurité et une efficacité maximale, le suivi des cuissons est automatisé, la traçabilité HACPP assurée.

La rencontre entre les deux entreprises remonte à EquipHotel 2018. «Des clients m’ont parlé d’ePack Hygiene dont ils étaient aussi clients. Ils étaient désireux d’avoir accès aux deux solutions sur une seule interface » raconte Olivier Deloison, technical sales manager Rational

Environ  130 millions de repas par jour dans le monde sont préparés dans du matériel Rational, la marque étant distribuée dans 120 pays à travers 30 filiales et  4 000 partenaires. En 2019, les 42 modules développés par ePack Hygiene (13 M€ de CA estimé en 2019) totalisent  55 000 utilisateurs dans plus de 20 pays. « Nous travaillons avec des chefs pro-actifs et tous nos modules sont le fruit de remontées du terrain » précise Olivier Israël, directeur commercial ePack Hygiene.