L’offre de Transgourmet Fruits & Légumes désormais disponible sur toute la France du jour au lendemain

Gilles Daveau, Bernadette Combette, Claude Fischler et Eric Decroix réunis pour une table-ronde. ©Restauration21

L’offre de Transgourmet Fruits & Légumes, située à Rungis, est disponible depuis le 2 janvier sur toute la France du jour au lendemain. « Nous avons déployé un nouveau mode logistique. Tous les produits sont livrés en une fois dans un même camion multi-températures », a annoncé Eric Decroix, Président de Transgourmet France, lors de l’événement « Le Végétal ne végète plus », le 6 février au Grand-Bréguet à Paris. Bernadette Combette, artisan-sourceur pour la restauration , Gilles Daveau, cuisinier-formateur et spécialise de cuisine alternative, et Claude Fischler, socio-anthropologue de l’alimentation humaine, ont débattu du végétal et de ses évolutions en restauration.

« Pourquoi cet événement ? Nous sentons que quelque chose se passe. Nous sommes un intermédiaire entre les producteurs et la restauration. Nous voulons qu’ils témoignent de la façon dont ils travaillent avec nous. Je revendique le fait que Transgourmet devienne un partenaire de la transformation », a justifié Eric Decroix, évoquant également le projet de développer une distribution « 100 % propre » sur  deux villes, d’ici deux ans. L’offre de la filiale Transgourmet Fruits & Légumes, incarnée par les marques « Jardins de Pays »et « Origine», complète la gamme de produits locaux développés par les plateformes du grossiste.