Sobriété énergétique : Les CHR vont baisser le thermostat

Lorsque les clients et les équipes sont présents, le point de consigne passe de 17 à 19°C. ©Restauration21

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Hôtels, café, restaurants et hébergements touristiques se sont engagés sur des chartes sectorielles.

« Chaque geste compte » a martelé Agnès Pannier-Runacher, ministre de la Transition énergétique, lors de la présentation du plan gouvernemental de sobriété énergétique, le 6 octobre, au Terminal 7, tout en haut du Pavillon 7 du Parc des Expositions de Paris. Objectif : baisser de 10 % la  consommation française énergétique d’ici 2024. Les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie se sont engagés sur une Charte élaborée lors de réunion menée précédemment au sein du groupe de travail « Établissements recevant du public et les grandes surfaces commerciales » avec Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce de l’Artisanat et du Tourisme. Il s’agit pour eux de réduire la température à 17 °C au point de consigne (la température à atteindre) hors de la présence des clients et du personnel dans les salles de restaurant, les chambres et salles inoccupées, les couloirs et réceptions et les salles de sports. Lorsque les clients et les équipes sont présents, le point de consigne passe à 19° C. Les clients sont incités à respecter cette température dans leurs chambres.

-1°C pour l’eau des piscines
Le chauffage de l’eau  des piscines intérieures et extérieures baisse également d’1 °C, de même que la température des saunas, hammams, jacuzzis doit être réduite  ainsi que leurs horaires d’utilisation. Pour les établissements de thalassothérapie, il s’agit de réduire de 1 °C dans la limite de 31 °C pour la température des piscines ludiques et de 33 °C pour la température des bassins de soins. Les hôtels s’engagent à éteindre leurs enseignes entre minuit et 6 heures  du matin et les cafés et restaurants à la fin de leur service.  Sur la cuisson et le froid, les établissements veilleront à ne pas consommer inutilement d’énergie à l’occasion de l’exercice de leur activité.